Revue de presse

Article de presse 3

L’huître.0 fraîche et décoquillée

16 octobre 2017

Pour simplifier l’usage de l’huître en cuisine, le chef Johan Leclerre la propose décortiquée, en barquette sous vide avec de l’eau de mer. Retour sur un projet qui a mis plus d’un an à naître, mais pour lequel les ambitions sont fortes...

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Article de presse 4

Johan Leclerre Meilleur Ouvrier de France commercialise l'Huitre décoquillée

12 août 2017

C'est à la villa Rabelais à Tours (37) lors de la conférence de presse de présentation du festival "Tours et ses Francos Gourmandes" qui aura lieu les 15, 16 et 17 septembre 2017...

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